Пищевые ингредиенты высокого качества
CheeseMaker
CheeseMaker BL
Решения для блочных сыров
Линейка специализированных модифицированных крахмалов CheeseMaker BL разработана для создания блочных сыров с заданными параметрами функциональности, текстуры и плавления. Серия включает решения для производства широкого спектра продуктов, от классических сычужных сыров до растительных альтернатив и экономически оптимизированных рецептур.
Основные характеристики серии
Возможность конструирования желаемой текстуры и степени плавления готового продукта.
Решения адаптированы для производства сыров для пиццы, твердых и полутвердых блочных сыров, рассольных сыров, а также сыров для гриля.
Растительные решения — Все модификации серии подходят для создания веганских продуктов и сыров на растительной основе.
Продукты серии отличаются простотой в использовании, настраиваемыми характеристиками под конкретные задачи производства и высокой экономической эффективностью.
CheeseMaker SP
Решения для пастообразных сыров
Линейка специализированных модифицированных крахмалов CheeseMaker SP разработана для производства широкого спектра мажущихся сыров и плавленых сырных продуктов. Серия позволяет достигать необходимых технологических результатов при создании текстур для намазывания, дипов (соусов) и начинок.
Основные характеристики серии
Решения адаптированы для продуктов разного назначения — от легких закусок и соусов-дипов до сыров, используемых в качестве начинок или для намазывания на хлеб.
Серия включает технологические решения для производства творожных сыров, плавленых сыров в фольге и любых их комбинаций.
Все продукты серии CheeseMaker SP подходят для создания веганских альтернатив и полностью растительных пастообразных продуктов.
Применение данных крахмалов позволяет использовать экономически эффективные рецептуры, обеспечивая простоту процесса переработки и использования готового продукта.
Технологические преимущества
- Легкость в использовании и стабильность при технологической обработке.
- Характеристики продукта настраиваются в соответствии с требованиями к вязкости и текстуре готовой пасты.
- Оптимизация себестоимости без потери потребительских свойств.
CheeseMaker CF
Решения для веганских и гипоаллергенных сыров
Линейка модифицированных крахмалов и крахмалов с «чистой этикеткой» (Clean Label)
CheeseMaker CF разработана специально для создания высококачественных альтернатив блочным сырам на 100% растительной основе. Серия позволяет проектировать функциональность и текстуру продукта, полностью исключая использование молочного белка.
Основные характеристики серии
Продукты серии не содержат молочных компонентов (Dairy-free), являются полностью веганскими (Plant-based) и обладают низким аллергенным потенциалом.
Гибкая настройка текстуры и степени плавления для создания растительных аналогов, не уступающих традиционным сырам.
Специальные свойства крахмалов обеспечивают стабильную связь жира и воды, создавая однородную структуру без отделения масел.
Линейка адаптирована для производства растительных версий сыра для пиццы, твердых блоков, белых рассольных сыров и сыров для гриля.
Технологические преимущества
- Крахмалы серии выступают основным структурным компонентом, обеспечивая необходимую плотность и эластичность блочного сыра.
- Ингредиенты легко интегрируются в стандартные технологические процессы производства растительных сыров.
- Оптимизация себестоимости при сохранении высокого качества и чистоты состава готового продукта.
CheeseMaker HighMelt
Решения для сыра для пиццы
Линейка модифицированных крахмалов CheeseMaker HighMelt специально разработана для производства сыра для пиццы ) с высокими требованиями к плавлению. Серия позволяет создавать продукты с заданными характеристиками тягучести, глянца и растекаемости при запекании.
Основные характеристики серии
Точная настройка функциональности и текстуры сыра для достижения желаемого эффекта «расплавленного слоя» в печи.
Решения ориентированы на создание эластичной структуры, которая легко плавится, не подгорает и образует аппетитный сырный «тяж».
Крахмалы серии эффективно работают как в традиционных сырных рецептурах, так и в экономически оптимизированных растительных аналогах (Plant-based).
Ингредиенты обеспечивают простоту процесса производства и стабильность готового продукта при хранении.
Технологические преимущества
Возможность адаптации свойств сыра под требования конкретного заказчика (степень растекаемости, вязкость после остывания).
Оптимизация себестоимости производства сыров для сегмента HoReCa без потери качества финального блюда.
Простая интеграция в существующие линии по производству блочных и тертых сыров.