Пищевые ингредиенты высокого качества
Функциональный картофельный крахмал СнекФормер
СнекФормер представляет собой специально подготовленный картофельный крахмал для производства картофельных пеллет, чипсов из картофельного пюре, картофельных крекеров, экструдированных снеков, изделий из безглютенового теста
Продукт обладает улучшенными свойствами, которые обеспечивают стабильную структуру полуфабрикатов, высокую эластичность и пластичность тестовой массы, равномерное раскрытие чипсов и пеллет при обжарке или экспандировании, снижение ломкости заготовок на этапах формования, сушки и транспортировки.
Свойства
- формирует прочную и однородную структуру пеллет, крекеров и чипсов
- повышает эластичность и растяжимость теста, включая безглютеновое
- обеспечивает равномерное раскрытие и хруст готовых изделий
- снижает ломкость полуфабрикатов при сушке, формовании и транспортировке
Преимущества
- используется как обычный картофельный крахмал, без изменения рецептуры, без кода Е
- совместим со стандартными режимами замеса, формования, экструзии и сушки
- подходит для промышленного производства пеллет, крекеров и экструдированных снеков
- не влияет на вкус, цвет и аромат готового продукта
Области применения
- картофельные пеллеты для обжарки и экспандирования
- чипсы из картофельного пюре
- картофельные крекеры и снеки
- экструдированные картофельные полуфабрикаты
- безглютеновое тесто и изделия на его основе
Серии продукта
СнекФормер Стандарт — универсальная модификация для стандартных линий и гибких рецептур.
СнекФормер Евро — модификация основана на картофельном крахмале европейского производства, подходит для автоматических и промышленных линий с контролируемой влажностью и высокой повторяемостью параметров.