Пищевые ингредиенты высокого качества
Амило-система Д-МИЛ 100
Базовое решение для оптимального хруста
Д-МИЛ 100 — универсальная система функциональных крахмалов для дражирования (накатки) арахиса и других орехов. Продукт разработан для серийного производства и обеспечивает устойчивый технологический результат при стандартных режимах приготовления и нанесения покрытий.
Система формирует равномерную оболочку с выраженной хрустящей текстурой и хорошо работает в типовых рецептурах без необходимости сложной корректировки процесса.
Оптимизированный состав позволяет снизить расходы при сохранении стабильного качества и повторяемости результата от партии к партии.
Свойства
Система обладает высокой связующей способностью, обеспечивая равномерное и прочное закрепление покрытия на поверхности орехов за счет контролируемой клейстеризации крахмальных фракций при работе с водными растворами стандартной концентрации.
После финишной сушки или обжарки образуется однородная оболочка без излишней жёсткости, с устойчивым хрустом и хорошей механической прочностью.
Не влияет на вкусовой профиль готового продукта и подходит как для солёных закусок, так и для сладких дражированных изделий.
Оптимизированный состав позволяет снизить расходы при сохранении стабильного качества и повторяемости результата от партии к партии
Состоит из функциональных крахмалов обработанных физическим способом, поэтому на этикетке можно указывать просто крахмал.
Не содержит глютен.
Д-МИЛ 100 — надёжное решение для производителей, которым нужна простая маркировка и универсальность применения.